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腌鱼不用盐蒸鱼不用碟这样做鱼肉没有一点腥味

2019-12-03 01:36:12来源:励志吧0次阅读

摘要:如何在家里做出和酒店里一样没有腥味、形状漂亮、入味的鱼呢?有多年从事酒店厨师工作的卢大厨一语道破天机:事前不用盐腌、不用碟子蒸!这样做出来的鱼没腥气,味道好。到底怎么做?往下看!   鱼含有很多的营养成分,经常吃对人体特别好,无论是五岁的小孩还是80岁的老人,多吃一些鱼肉总是好的!

但是。如何在家里做出和酒店里一样没有腥味、形状漂亮、入味的鱼呢?护肤老师微信号:bencaoquan1225  有多年从事酒店厨师工作的卢大厨一语道破天机:事前不用盐腌、不用碟子蒸!这样做出来的鱼没腥气,味道好  到底怎么做?往下看!  1.去腥味准备  在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快,更容易入味。  把姜切片,葱切成丝。  卢大厨妙招:可以先将姜切成片然后摆在葱段上,再切成丝,这样一切得两丝,非常方便快捷。  将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟,让葱姜丝变卷,看起来更好看。  2.去腥   把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上,注意脊背里面也抹一些,腌制5分钟。  卢大厨提示:很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸,这其实是非常不好的,因为盐会让鱼肉水分流失,这样鱼就不鲜不嫩了。  .蒸鱼水  烧水,将 勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。  卢大厨提醒:这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼,不仅可以起到给鱼去腥的目的,还不会抢了鱼的鲜香。  4.开始蒸鱼  开始蒸鱼前,拿出筷子和铁架,不要用碟子。  把铁架子和筷子做下图的组合。(一定要注意不要用碟子)  然后把鱼放在筷子上,盖上锅盖大火蒸8分钟。  卢大厨提醒:一定要沸水下锅,大火速蒸,中途不能开盖泄气,保证一次蒸熟。如果蒸两遍,鱼肉就会变老失去鲜味了。  卢大厨妙招:为什么不用碟子能去腥?  平常用碟子来蒸鱼,必然有一面是贴在碟子上的,这一面不容易熟,所以要经常翻动,这样鱼的形状就被破坏了。  另外,在蒸煮的过程中,贴碟子上的那一面,会沾到鱼渗出的腥水,鱼的腥味就去不掉。  用这个自制的筷子架,就可以让料酒的气体循环鱼身,一点都不会沾到鱼腥水!  5.定型出锅  打开锅盖,在锅里倒入1碗凉水降降温,以免烫手。  拿住下面两根筷子的两头,把鱼端出来放在盘子上,抽出筷子,漂亮完整的蒸鱼就出来啦!  把葱姜丝撒在鱼身上,再淋点酱油。  6.淋油  锁住鱼天然的纤维,把油烧热,淋到鱼身上就可以了!这一部分是必备的哦!  想要蒸鱼鲜嫩不腥,其实就是这么简单!用大厨的方法试一试吧,想吃鱼又怕腥味的朋友们一定会感谢你的! 

口腔粘膜的急、慢性炎症,包括复发性口腔溃疡、糜烂性口腔扁平苔藓,义齿性口腔炎盒创伤性病损,如脱牙口疮;剥脱性龈炎和口腔炎。创伤性溃疡和多数非复发性病损治疗后可迅速痊愈。慢性病变和复发性口腔溃疡用药后也能获得显著疗效,停药后还会复发。但对控制复发也有一点作用。

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