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煎饼果子遍及全国各地肠粉为什么走不出广东地纪录

2020-09-15 16:35:22来源:励志吧0次阅读

煎饼果子遍及全国各地, 肠粉为何走不出广东地区? 北方人: 吃不起

俗话说一方水土养育一方人,生活在不同地区的人有着不同的生活方式,因此他们在美食上面也存在差异。一些地方的特色美食能遭到外地人的欢迎,而一些也常常遭到人们的吐槽。但现在的交通发达起来了,很多美食都不局限于一个地区,几近在全国各地都能见到。

其中最受欢迎的美食就是煎饼果子了,最初的时候煎饼果子只是北方人喜欢吃的一种特色美食,但随着时期的不断发展,如今在全国各地都能见到。煎饼果子也成为了很多人早餐的的首选,这也让很多人都产生了这样一个问题,一样都是特色美食,为何南方的肠粉却始终走不出广东地区?

要知道肠粉几近是每一个南方人都爱吃的一种美食,不管在早饭档还是夜宵档都能看到。而南方的肠粉走不进北方地区,也是有缘由的。首先在制作工艺上面,肠粉不像煎饼那样容易制作,煎饼的味道主要是靠酱料体现出来的,而肠粉主要是米浆的调制,这就很考验技术的了。

只要老师傅才知道调制肠粉的米浆,而新手挑出的米浆是不好的,太稀或太浓都会影响肠粉的口感。并且正宗的肠粉也不像我们在市面上看到的那样制作,正宗的肠粉必须用一块布来拉的,广东一些地区也称为布拉肠,口感跟味道都比普通肠粉好吃很多。

其次就是在价格上面,广东肠粉里面加的料大多都是海鲜或肉之类的,所以在价格上面会比较贵。反观煎饼果子,都是火腿跟几片蔬菜,价格也相对便宜很多。这也是肠粉一直没走出广东地区的一些缘由,不知道大家看完以后明白了吗?

本文相干词条概念解析:

肠粉

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一,又称布拉肠,西关肠粉,起源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

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