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猪蹄下锅前好多人少做了这一步难怪猪蹄不软略

2020-10-16 13:50:31来源:励志吧0次阅读

“猪蹄”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪猪蹄不软不烂

在日常生活中,猪蹄是很多人都爱吃的一道美食,它里面含有非常丰富的胶原蛋白,不但能美容养颜,而且还有很好的补钙功效,对爱漂亮的女性来讲,这道菜是不能错过的,不过想要将猪蹄的营养成分完全炖出来,还不是一件简单的事情。

“猪蹄”下锅前,好多人少做了“这一步”难怪猪蹄不软不烂

记得小编第1次在家炖猪蹄的时候,就没有将猪蹄炖的软烂,吃起来特别的硬,这样就没有将猪蹄里面的营养物质炖煮出来,就相当于白白浪费了食材,后来我就打电话请教了妈妈这个问题。

妈妈跟我说,是由于我在炖猪蹄的时候太着急下锅了,很多人都会跟我犯一样的毛病,在下锅前,应当要先将猪蹄用啤酒醋溶液浸泡,再放到锅中炖煮,这样不但炖煮得非常软烂,而且营养物质也全部炖煮出来了,下面小编给大家一下制作方法。

炖猪蹄的制作方法

第一步、首先将准备好的猪蹄剁成小块,用清水反复的冲洗,接着就放到盆中,加入适当的清水,倒入啤酒和白醋搅拌均匀,将其浸泡一个小时,这样不但可以将猪蹄的腥味去除,还因为白醋的酸性将猪蹄软化了,在炖煮的时候,更加容易炖烂。

第二步、等到猪蹄浸泡好以后,就拿出来用清水冲洗干净,在锅中加入冷水,把猪蹄放进去,大火煮开,撇去表面的浮沫,将猪蹄捞出来,用温水清洗掉浮沫,接着把锅洗干净烧热,加入适当的食用油,放入姜片,花椒,八角煸炒出香味。

第三步、最后就把猪蹄放进去,用大火快速的翻炒,当猪蹄表面微黄时就加入料酒,生抽,老抽和适当的清水用大火【电信新区】 唯我独尊煮开,再转小火慢炖45分钟左右,再加入准备好的黄豆,继续炖煮大概20分钟的时间,这样黄豆焖猪蹄就制作完成了。

以上就是炖猪蹄的方法,在制作进程中,猪蹄别急着下锅,少了用啤酒醋溶液浸泡这一步,炖出来的猪蹄怎么会软烂,那下次再炖猪蹄的时候,不要像小编一样,少了浸泡这一步,就别怪炖出来的猪蹄不好吃。

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