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浙江今年桂花开得早生意闻香来报到

2020-09-14 06:10:23来源:励志吧0次阅读

中国园林9月5日消息:今年桂花开得早,赶在中秋节前,满觉陇村民胡师傅已经预订出了两斤自家做的桂花龙井,糖桂花更是不少,“为了开发新品种,还尝试做了桂花纯露,香气很足。” 而这会儿采花,酿桂花纯露,做桂花糕也正是时候,“虽然作为传统糕点,香甜软糯更适合老年人的口味,但每逢桂花盛开,还是有不少人惦念它。”知味观点心大师赵杏云说,现在自家做桂花糕也很方便,而且用料无须太多,今年桂花早开对于制作桂花糕来说,也影响不大。 满觉陇中桂都开了 “2014年糖桂花、桂花龙井和桂花纯露正在制作中,择价并接受预订。”这两天,满觉陇的村民已经开始打桂花做茶了。今年夏季凉爽,正合喜凉的桂花之意,早早开得热闹,村里的早桂已经谢了,胡师傅家的桂花树更是开出了中桂,要按往年算,桂花飘香总要等到9月初。 前不久,已经有人到村里来收桂花了,鲜花每斤价格差不多10块钱,若按5斤鲜花做1斤干花算,价格倒也不算太贵,产自广西的干桂花售价也要40—60元泳池水处理设备/斤,“就是这个订价比较困难气力输送机,桂花树都是自家的,外加制作劳力,最关键的就是茶叶价格,一般用的都是三五百元的龙井茶,除非有客人指明要用好茶,不然欣赏不了,这上千元的茶就浪费了。” 昨天,胡师傅家的桂花龙井已经预定出了两斤。然而,更受欢迎的是糖桂花,刚采下的桂花要赶紧腌制,不然花朵就发黑发蔫了,拌上白糖即可,制作简单,但用处可大了,作为一味调味料甚是百搭。 “立夏时吃的乌米饭可以来一勺,夜宵吃的西湖藕粉里可以来一勺,最近就是家里做桂花糕也可以来一勺。”说起这糖桂花,老胡可是情有独钟,最近他又准备开发桂花新品种,找朋友借来一台精油机,打算提炼桂花精油,“可惜,桂花出油很难,整个类似蒸馏的过程持续4个小时,最后出炉倒成了桂花纯露,头一天闻起来,桂花香味并不太明显,搁了一晚上后,香味慢慢浓郁起来了。” 往杯子里倒一勺纯露,冲水喝,气味芳香,还有润肺生津之效。老胡算了下,加水没过3斤桂花,水和花比例基本上是1:1,最后能出将近4斤纯露,成本也不高,还很划算。 桂花飘香早对做桂花糕影响不大 说起桂花糕,知味观点心大师赵杏云发现,如今吃桂花糕的年轻人越来越少了,倒是桂花盛开时,常常被人想起。“原来就是比较传统的糕点,香甜软糯,最适合老年人的口味。”赵师傅说,现在自家做桂花糕也很方便,而且用料无须太多,今年桂花早开对于制作桂花糕也影响不大。 那究竟如何做这家常桂花糕?刚刚搜集起来的鲜桂花很有讲究,最好先用蜜糖浸泡,与熟油、糯米粉、白糖等拌合,接着再经过蒸、炒、磨、拌、擀等工序,刀切成块后,桂花糕就成型了。 除此之外,桂花百变,可入酒可入菜。满觉陇附近的茶友还推荐了桂花糯米藕,“软绵的糯米塞入清脆的藕片中,香甜美味,这时关键要配以桂花酱,格外凸显杭城风味。”桂花酒则更为简单,在桂花露的基础十字滑块联轴器上,倒入白酒中,密封酿成桂花酒,酒色浅黄,“如果家里没有专门酿露机器,也可以将鲜桂花加冰糖蒸熟后淋上蜂蜜,倒入玻璃瓶中,密封数天,也可以得到甜甜的桂花露。” : 游颐和园“绿色”主题 赏北方规模最大桂花文化展 江苏:昨起满城又飘桂花香 上海:桂花前后“脱节”中秋绽放难 节后有望绽放 重庆:铜梁区博览园6000亩桂花渐次开放 香气袭人 (来源:每日商报)
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